据法新社2011年2月6日报道说，从美国麦当劳的汉堡、玻利维亚的糖到印度尼西亚的辣椒，全球的食品价格正在猛涨。

专家警告，消费者和政府应该做好应对更高价格的准备，因为今后几年，人口众多的新兴经济体的需求将对供应造成压力。

恶劣天气、新兴经济体的迅速增长和低利率已经使大量农产品和非农产品——从小麦到玉米，从棉花到橡胶，从石油到靴子的价格以两位数的速度上涨。

虽然这与2007 - 2008年食品和石油价格的猛涨很相似，但分析人士认为，目前的趋势投机性没两年前那么强，不大可能以当时那样的价格暴跌收场。

世界银行农业专家克里斯-德尔加多说：“2008年的情况很不相同……那时价格猛涨的只有几种谷物。现在的情况更广泛……不是谷物带动的。”食品价格的上涨很普遍，并引起了政治担忧，且不仅仅是在中东。

在印度尼西亚，甚至辣椒的价格都已猛涨，在1月份通货膨胀达到7%以后，政府暂时取消了对关键食品的进口税。

在玻利维亚，糖价飙升了64%，但仍然实行定量配给。

在美国，猪肉价格的大幅升高迫使餐厅纷纷提价，尽管消费者的钱袋仍然捂得很紧。

3日，联合国粮食及农业组织说，食品价格已经达到自1990年有记录以来的最高水平，该组织还指出了由此可能引发的政治问题。

粮农组织总干事雅克·迪乌夫说：“不仅存在着风险，一些地区已经因价格上涨而发生了骚乱。”

专家称，目前看来尚没有缓和的迹象。渣打银行首席经济学家杰勒德·莱昂斯说：“我认为农产品价格会继续走高。”

莱昂斯称：“有趣的是，甚至交易不是很活跃的农产品的价格也在上涨……这表明这种情况是根本性的，不是投机者造成的。”

2008年的农产品价格猛涨只涉及少数谷物和石油，在很大程度上是政府政策导致的囤积和交易商严重投机造成的。

分析人士说，今年的价格上涨是中国、印度、俄罗斯和巴西等巨大的新兴经济体需求上升推动的，在价格进一步大幅升高之前不大可能趋缓。

世界银行的德尔加多说，天气和政策引起的供给冲击加剧了价格上涨。

经济学家认为，该趋势的根源在于需求猛增。美国环球通视有限公司首席经济学家纳里曼·贝拉韦什说：“越来越多的人收入在增加，他们会选择价值更高的食品。”

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